Notas de sabor:

Agridulce y Chocolate

Son referencias cercanas a aromas que tenemos en la memoria olfativa y del paladar.

Acidez:

Baja

Es la composición de minerales del suelo, la altura y el clima son factores esenciales en el desarrollo de los frutos.

Notas de sabor:

Picante

En su mayoría, la presencia de estas notas se debe a condiciones de cultivo, como árboles de sombrío y el tipo de suelo al que pertenece la plantación.

Acidez:

Baja

Se refiere a la agudeza del café en la lengua, se detecta en la parte frontal de la boca, alrededor de los bordes de la lengua o puede dejar una sensación de sequedad en la parte posterior.

Aroma:

Herbal

Es el olor o fragancia de los granos de café después de haberlos molido y elaborado.

Notas de sabor:

Agridulce y Chocolate

Hace parte de la experiencia del café, que, comenzando por el olfato, va activando cada uno de los sentidos al beberlo.

Acidez:

Baja

Sensación de sabor primario que percibimos del café y se manifiesta con agudeza en el frente de la boca.

Notas de sabor:

Herbal

Son los diversos sabores y aromas que se incrustan en el grano que vamos a preparar y beber.

Acidez:

Media-alta

Sin estar relacionado con los niveles de PH, la acidez en el paladar indica lo vivo y esplendoroso del sabor.

Cuerpo:

Robusto

Es una sensación en la boca de viscosidad y sedosidad que a menudo se asocia con sabores potentes.

Notas de sabor:

Medio

Es la textura o pesadez del café en la lengua y boca. No son sabores, son sensaciones.

Acidez:

Alta

Es una característica distintiva de los cafés especiales, añade brillo y vivacidad a la bebida.